Fleischbällchen in Tomatensoße
von Tavolino
Klassische Hackfleischbällchen, verfeinert mit in Milch eingeweichtem Toastbrot und langsam in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort – ideal für ein Familienessen.
Zutaten
- Rinderhackfleisch 500 g
- Toastbrot 4 Scheiben
- Milch 100 ml
- Pecorino 2 Esslöffel
- Eier 2
- Passierte Tomaten 1 l
- Petersilie nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Öl nach Bedarf
Zubereitung
- 1
4 Scheiben Toastbrot in eine Schüssel geben, mit 100 ml Milch übergießen und einweichen lassen.
- 2
Die Petersilie fein hacken.
- 3
In einer Schüssel 500 g Hackfleisch, die ausgedrückten Toastbrotscheiben, 2 Eier, 2 Esslöffel Pecorino, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie vermengen.
- 4
Alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Mit den Händen Fleischbällchen formen und im Kühlschrank ruhen lassen.
- 6
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten.
- 7
1 l passierte Tomaten in die Pfanne gießen und einige Basilikumblätter hinzufügen.
- 8
Abdecken und die Fleischbällchen bei schwacher Hitze in der Soße gar ziehen lassen.