Zucchini aus dem Ofen
von Tavolino
Mediterran angehauchtes Ofengericht mit Zucchini, würzigem Feta und knackigen Pistazien. Eine einfache und gesunde vegetarische Mahlzeit.
Zutaten
- Zucchini 4 Stück (à 250 g)
- Olivenöl 4 EL
- Paprikapulver nach Bedarf
- Feta 200 g
- Pistazienkerne 50 g
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- 2
Die 4 Zucchini gründlich waschen, putzen und der Länge nach halbieren.
- 3
Das Fruchtfleisch der Zucchini mit einem Messer leicht kreuzweise einschneiden.
- 4
Die Schnittflächen der Zucchini mit 4 EL Olivenöl bestreichen.
- 5
Die Zucchini mit etwas Paprikapulver bestreuen.
- 6
Die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- 7
Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- 8
Währenddessen 200 g Feta mit den Händen grob zerbröseln.
- 9
Die 50 g Pistazienkerne fein hacken.
- 10
Nach 20 Minuten die Zucchini aus dem Ofen nehmen und den Feta darauf verteilen.
- 11
Die Zucchini für weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
- 12
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
- 13
Mit den gehackten Pistazien bestreuen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.