Gurken-Lachs-Rouladen

Fisch 1 Std 45 Min 8 Portionen Mittel 98 kcal

von Tavolino

Diese leichten Rouladen aus knackigen Gurkenscheiben und zartem Räucherlachs sind gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme. Ein ideales, gesundes Fingerfood für Gäste oder als Snack.

Zutaten

Eier 2 Stück
Zitrone 0.5 Stück
Frischkäse 200 g
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Worcestersauce 1 EL
Frühlingszwiebeln 2 Stück
Paprikaschoten 350 g
Dill 4 Stiele
Salatgurke 300 g
Räucherlachs 200 g

Zubereitung

1
Eier in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen.
2
Eier abgießen, kalt abschrecken, pellen und fein hacken.
3
Zitrone auspressen.
4
Frischkäse mit Salz, Pfeffer, 1 EL Worcestersauce und etwas Zitronensaft glatt rühren.
5
Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln.
6
Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln.
7
Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
8
Eier, Frühlingszwiebeln, Paprika und Dill unter die Frischkäsemasse rühren.
9
Gurke waschen und längs in sehr dünne Scheiben hobeln.
10
Ein Stück Klarsichtfolie (30x40 cm) auslegen und den Räucherlachs überlappend darauf verteilen.
11
Gurkenscheiben dachziegelartig auf den Lachs legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
12
Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel füllen und am unteren Rand der Gurken aufspritzen.
13
Mit Hilfe der Folie alles zu einer festen Rolle aufdrehen.
14
Rolle für 1 Stunde kalt stellen.
15
Vor dem Servieren in 2 cm breite Stücke schneiden und anrichten.