Zucchini-Spaghetti
von Tavolino
Eine leichte, vegetarische Low-Carb-Mahlzeit, bei der Zucchini in feine Streifen geschnitten und mit einer cremigen Tomatensauce verfeinert werden.
Zutaten
- Zucchini 1 Stk
- Olivenöl 1 EL
- Tomaten 2 Stk
- Mineralwasser 2 EL
- Tomatenmark 3 EL
- Frischkäse 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Kräuter 1 TL
- Gewürze 1 TL
Zubereitung
- 1
Zucchini waschen und schälen.
- 2
Die Zucchini mit einem Schälmesser in dünne Streifen schneiden, die an Spaghetti erinnern.
- 3
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Die Zucchini-Streifen in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- 6
Die gewürfelten Tomaten zu den Zucchini in die Pfanne geben.
- 7
2 EL Mineralwasser hinzufügen, um die Zucchini weicher zu garen.
- 8
3 EL Tomatenmark unterrühren.
- 9
1 TL Frischkäse hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 10
Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
- 11
Alles kurz köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.