Spitzkohl in Curryrahmsosse
von Tavolino
Ein cremiges und würziges Gemüsegericht, das sich hervorragend als leichte Beilage zu Frikadellen oder anderen Fleischgerichten eignet.
Zutaten
- Spitzkohl 1 kleiner
- Zwiebel 1
- Butterschmalz 1 EL
- Currypulver 2 EL
- Sahne 200 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Speisestärke 1 TL
Zubereitung
- 1
Den Spitzkohl putzen, äußere Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden.
- 2
Den geputzten Kohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
- 3
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- 4
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 5
Den geschnittenen Spitzkohl zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- 6
2 EL Currypulver über den Kohl streuen und kurz mitrösten.
- 7
Mit 200 ml Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 8
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.