Zitronen-Pfeffer-Hähnchen

Fleisch 15 Min 4 Portionen Einfach ~320 kcal

von Tavolino

Ein schnelles und aromatisches Pfannengericht mit zarten Hähnchenschnitzeln in einer würzigen Zitronen-Pfeffer-Buttersoße. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen 2
Weizenmehl 1 EL
Zitronen-Pfeffer-Gewürz 3 TL
Knoblauchpulver 1 TL
feines Meersalz 1/2 TL
natives Olivenöl extra 2 EL
ungesalzene Butter 4 EL
Zitronenabrieb 1 TL
Zitronensaft 2 TL
frisch gehackte Petersilie 2 TL

Zubereitung

1
Die 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen der Länge nach halbieren, um 4 dünne Schnitzel zu erhalten.
2
In einer kleinen Schüssel 1 EL Weizenmehl, 2 TL Zitronen-Pfeffer-Gewürz, 1 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL feines Meersalz vermischen.
3
Die Hähnchenschnitzel gleichmäßig mit der Mehl-Gewürz-Mischung bestäuben und diese leicht in das Fleisch drücken.
4
2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5
Das Hähnchen in die Pfanne geben und 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (165°F Kerntemperatur).
6
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
7
Die Hitze ausschalten und 4 EL ungesalzene Butter in die heiße Pfanne geben, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
8
1 TL Zitronenabrieb, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Zitronen-Pfeffer-Gewürz und 2 TL frisch gehackte Petersilie unter die schmelzende Butter rühren.
9
Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
10
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vor dem Servieren gründlich mit der Zitronen-Butter-Soße überziehen.