Einfaches Pão de Queijo
von Tavolino
Ein brasilianischer Klassiker aus Minas Gerais: Dieses Käsebrot kombiniert süße Maniokstärke mit einer großzügigen Menge Käse zu kleinen Bällchen, die außen knusprig und innen elastisch sind.
Zutaten
- Süße Maniokstärke (Polvilho doce) 500 g
- Eier 2 Stück
- Vollmilch 250 ml
- Öl 1/2 Tasse
- Salz 1 Esslöffel
- Geriebener Parmesankäse 1 Packung
- Geriebener Meia-Cura-Käse oder Mozzarella 350 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einem Topf die 250 ml Vollmilch mit der 1/2 Tasse Öl und dem 1 Esslöffel Salz aufkochen.
- 3
Die 500 g süße Maniokstärke in eine große Schüssel geben.
- 4
Die kochende Mischung über die Stärke gießen und gut verrühren, um sie zu brühen.
- 5
Den Teig leicht abkühlen lassen.
- 6
Die 2 Eier nacheinander hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
- 7
Die 1 Packung geriebenen Parmesankäse und die 350 g geriebenen Meia-Cura-Käse oder Mozzarella unterarbeiten.
- 8
Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 9
Mit den Händen kleine Bällchen formen.
- 10
Die Bällchen auf ein Backblech legen und dabei genügend Abstand lassen.
- 11
Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.