1. 1

   Schritt 1

   Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Wallholz auf ca. 2-3 mm Dicke flach klopfen.

2. 2

   Schritt 2

   Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Schritt 3

   Je eine Käsescheibe mit einer Schinkenscheibe umwickeln.

4. 4

   Schritt 4

   Die Schinken-Käse-Päckchen auf eine Hälfte der Schnitzel legen, dabei einen Rand von 2-3 cm frei lassen.

5. 5

   Schritt 5

   Die zweite Schnitzelhälfte darüberklappen und die Ränder fest zusammendrücken, damit keine Luft eingeschlossen ist.

6. 6

   Schritt 6

   Mehl und Paniermehl jeweils auf einen flachen Teller geben.

7. 7

   Schritt 7

   Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen.

8. 8

   Schritt 8

   Das Fleisch zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

9. 9

   Schritt 9

   Danach das Fleisch durch die Ei-Milch-Mischung ziehen.

10. 10

    Schritt 10

    Zum Schluss im Paniermehl wenden und die Panade gut andrücken.

11. 11

    Schritt 11

    Bratbutter in einer Pfanne erhitzen.

12. 12

    Schritt 12

    Die Cordons bleus bei mittlerer Hitze portionsweise beidseitig je 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.

    Timer 5 Min
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    Schritt 13

    Mit Zitronenspalten servieren.

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