1. 1

   Schritt 1

   Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

   Timer 5 Min
2. 2

   Schritt 2

   Den Brokkoli abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Schritt 3

   Den Feta (50 g) zerbröseln. Die Frühlingszwiebel (1 Stk) putzen, waschen und fein schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   Die Kräuter (5 g) waschen, trocken schütteln und fein hacken.

5. 5

   Schritt 5

   Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den gegarten Naturreis (120 g) gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

6. 6

   Schritt 6

   Feta und Frühlingszwiebeln auf dem Reis in den Förmchen verteilen.

7. 7

   Schritt 7

   Den Brokkoli und den Räucherlachs (150 g) in kleine Stücke zupfen und ebenfalls in die Förmchen geben.

8. 8

   Schritt 8

   In einer Schüssel die Eier (7 Stk) mit der Schlagsahne (2 EL) und dem Olivenöl (2 EL) verquirlen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Eimischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die gehackten Kräuter unterrühren.

10. 10

    Schritt 10

    Die Eimasse bis knapp unter den Rand in die Muffin-Vertiefungen gießen und mit einer Gabel leicht vermengen.

11. 11

    Schritt 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.

    Timer 20 Min
12. 12

    Schritt 12

    Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen, mit der Kresse (1 Kästchen) bestreuen und servieren.

Leertaste/Pfeiltasten: nächster bzw. vorheriger Schritt