Bohnen-Feta-Salat
von Sebi
Ein frischer, proteinreicher Salat mit roten Bohnen, knackigem Gemüse und würzigem Feta. Perfekt als leichtes Mittagessen oder gesunde Beilage.
Zutaten
- Rote Bohnen (Abtropfgewicht) 250 g
- Mais (Abtropfgewicht) 150 g
- Salatgurke 1 Stück
- Kirschtomaten 150 g
- Feta 200 g
- Olivenöl 30 ml
- Balsamico-Essig 15 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
- 1
Die 250 g Rote Bohnen und 150 g Mais in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Die 200 g Salatgurke waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die 150 g Kirschtomaten waschen und halbieren.
- 4
Die 200 g Feta in kleine Würfel schneiden
- 5
Für das Dressing 30 ml Olivenöl, 15 ml Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 6
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 7
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 8
Den Salat kurz durchziehen lassen und servieren.