1. 1

   Schritt 1

   1 Zwiebel und 1 Karotte fein hacken. 80 g Pancetta in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   In einem Topf einen Schuss Öl erhitzen und das gehackte Gemüse zusammen mit der Pancetta etwa 10 Minuten lang dünsten.

   Timer 10 Min
3. 3

   Schritt 3

   300 g Rinderhackfleisch und 300 g Schweinehackfleisch in den Topf geben.

4. 4

   Schritt 4

   Bei starker Hitze gut umrühren, um das Fleisch anzubraten.

5. 5

   Schritt 5

   1 Glas Rotwein hinzufügen und etwa 15 Minuten lang vollständig einkochen lassen.

   Timer 15 Min
6. 6

   Schritt 6

   2 Esslöffel Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

7. 7

   Schritt 7

   300 ml passierte Tomaten dazugeben und mit einem Deckel abdecken.

8. 8

   Schritt 8

   Das Ragù bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.

   Timer 120 Min
9. 9

   Schritt 9

   250 g Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Pasta bissfest abgießen und in den Topf geben.

11. 11

    Schritt 11

    Etwas Parmesan und 2/3 des Ragùs hinzufügen und alles gut vermengen.

12. 12

    Schritt 12

    Die Pasta servieren und das restliche Ragù auf den Tellern verteilen.

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