Einfache Meeresfrüchte-Paella

Fisch 1 Std 30 Min 4 Portionen Einfach 42 kcal

von Tavolino

Eine traditionelle spanische Meeresfrüchte-Paella, einfach Schritt für Schritt zuzubereiten, ideal zum Teilen mit der Familie und um Gäste mit einem köstlichen Gericht zu überraschen.

Zutaten

Rundkornreis 400 Gramm
Garnelen oder Riesengarnelen 8 Stück
Sepia oder Tintenfisch 1 Stück
Miesmuscheln oder Venusmuscheln 100 Gramm
grüne Paprika 1 Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Tomaten oder passierte Tomaten 3 Stück oder 5-6 Esslöffel
Paella-Gewürz oder Safranfäden 1 Teelöffel
Fischfond 1.2 Liter
Olivenöl 1 Schuss
Salz 1 Prise

Zubereitung

1
Die Sepia oder den Tintenfisch putzen und in Würfel schneiden, die grüne Paprika in Streifen schneiden. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten reiben.
2
Die Miesmuscheln oder Venusmuscheln säubern und bei Bedarf den Bart entfernen.
3
Einen Schuss Olivenöl in der Paella-Pfanne erhitzen und die 8 Garnelen oder Riesengarnelen anbraten, bis sie die Farbe ändern. Herausnehmen und beiseitestellen.
4
Im gleichen Öl die gewürfelte Sepia oder den Tintenfisch goldbraun anbraten.
5
Die grüne Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
7
Die passierten Tomaten hinzufügen und alles zusammen 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8
Die 400 Gramm Rundkornreis hinzufügen und 2 Minuten im Soffritto mitdünsten.
9
Die 1.2 Liter heißen Fischfond angießen und 1 Teelöffel Paella-Gewürz oder Safran sowie eine Prise Salz hinzufügen.
10
Bei starker Hitze 8 Minuten kochen lassen, ohne den Reis umzurühren.
11
Die Hitze reduzieren und die beiseitegestellten Garnelen sowie die Miesmuscheln oder Venusmuscheln auf dem Reis verteilen.
12
Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
13
Den Herd ausschalten, die Paella mit einem sauberen Küchentuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.