1. 1

   Schritt 1

   Die Sepia oder den Tintenfisch putzen und in Würfel schneiden, die grüne Paprika in Streifen schneiden. Die 2 Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten reiben.

2. 2

   Schritt 2

   Die Miesmuscheln oder Venusmuscheln säubern und bei Bedarf den Bart entfernen.

3. 3

   Schritt 3

   Einen Schuss Olivenöl in der Paella-Pfanne erhitzen und die 8 Garnelen oder Riesengarnelen anbraten, bis sie die Farbe ändern. Herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Schritt 4

   Im gleichen Öl die gewürfelte Sepia oder den Tintenfisch goldbraun anbraten.

5. 5

   Schritt 5

   Die grüne Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.

   Timer 5 Min
6. 6

   Schritt 6

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

7. 7

   Schritt 7

   Die passierten Tomaten hinzufügen und alles zusammen 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer 8 Min
8. 8

   Schritt 8

   Die 400 Gramm Rundkornreis hinzufügen und 2 Minuten im Soffritto mitdünsten.

   Timer 2 Min
9. 9

   Schritt 9

   Die 1.2 Liter heißen Fischfond angießen und 1 Teelöffel Paella-Gewürz oder Safran sowie eine Prise Salz hinzufügen.

10. 10

    Schritt 10

    Bei starker Hitze 8 Minuten kochen lassen, ohne den Reis umzurühren.

    Timer 8 Min
11. 11

    Schritt 11

    Die Hitze reduzieren und die beiseitegestellten Garnelen sowie die Miesmuscheln oder Venusmuscheln auf dem Reis verteilen.

12. 12

    Schritt 12

    Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

    Timer 10 Min
13. 13

    Schritt 13

    Den Herd ausschalten, die Paella mit einem sauberen Küchentuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer 5 Min

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