Räucherforellen-Tatar mit Avocado-Mango-Salsa

Fisch 25 Min 4 Portionen Einfach 307 kcal

von Tavolino

Ein frisches, leichtes Tatar aus geräucherter Forelle, serviert auf knackigen Salatblättern und gekrönt mit einer fruchtig-cremigen Avocado-Mango-Salsa.

Zutaten

Salatherzen 2 Stk
Räucherforellenfilet 250 g
Crème fraîche 60 g
Wasabi-Paste 1 Msp.
Zitronensaft 50 ml
Salz nach Bedarf
Pfeffer nach Bedarf
Mango 1 Stk
rote Zwiebel 1 Stk
Avocado 1 Stk
Schnittlauch 20 g
Traubenkernöl 1 EL
geröstete Sesamsamen 25 g

Zubereitung

1
Salatherzen putzen, waschen, trocken schütteln und die einzelnen Blätter vorsichtig ablösen.
2
Das Räucherforellenfilet (250 g) in sehr feine Würfel schneiden.
3
Die Forellenwürfel in einer Schüssel mit 60 g Crème fraîche und 1 Msp. Wasabi-Paste vermengen.
4
Die Forellenmasse mit einem Teil des Zitronensafts (von 50 ml), Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Für die Salsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.
6
Die rote Zwiebel (1 Stk) schälen und ebenfalls fein würfeln.
7
Die Avocado (1 Stk) halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln.
8
Den Schnittlauch (20 g) waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
9
Schnittlauch, Zwiebeln, Avocado und Mango in einer Schüssel vermischen.
10
Die Salsa mit 1 EL Traubenkernöl, dem restlichen Zitronensaft und Salz abschmecken.
11
Die Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.
12
Das Räucherforellen-Tatar gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen.
13
Die Avocado-Mango-Salsa über das Tatar geben.
14
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und 25 g gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.