1. 1

   Schritt 1

   Salatherzen putzen, waschen, trocken schütteln und die einzelnen Blätter vorsichtig ablösen.

2. 2

   Schritt 2

   Das Räucherforellenfilet (250 g) in sehr feine Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Die Forellenwürfel in einer Schüssel mit 60 g Crème fraîche und 1 Msp. Wasabi-Paste vermengen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Forellenmasse mit einem Teil des Zitronensafts (von 50 ml), Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Schritt 5

   Für die Salsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.

6. 6

   Schritt 6

   Die rote Zwiebel (1 Stk) schälen und ebenfalls fein würfeln.

7. 7

   Schritt 7

   Die Avocado (1 Stk) halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln.

8. 8

   Schritt 8

   Den Schnittlauch (20 g) waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

9. 9

   Schritt 9

   Schnittlauch, Zwiebeln, Avocado und Mango in einer Schüssel vermischen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Salsa mit 1 EL Traubenkernöl, dem restlichen Zitronensaft und Salz abschmecken.

11. 11

    Schritt 11

    Die Salatblätter auf einer großen Platte anrichten.

12. 12

    Schritt 12

    Das Räucherforellen-Tatar gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Avocado-Mango-Salsa über das Tatar geben.

14. 14

    Schritt 14

    Mit frisch gemahlenem Pfeffer und 25 g gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

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