1. 1

   Schritt 1

   Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 60 Minuten ziehen lassen.

   Timer 60 Min
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   Schritt 2

   Auberginen abtupfen, in Mehl wenden und in heißem Öl portionsweise goldbraun frittieren.

3. 3

   Schritt 3

   Die frittierten Auberginenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Schritt 4

   Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.

5. 5

   Schritt 5

   Zwiebel und Knoblauch in 3 EL Olivenöl glasig dünsten.

6. 6

   Schritt 6

   500 g passierte Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.

7. 7

   Schritt 7

   Basilikum klein schneiden und unter die Tomatensauce rühren.

8. 8

   Schritt 8

   Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und etwas Knoblauch auf dem Boden verteilen.

9. 9

   Schritt 9

   Eine Schicht Auberginen in die Form legen.

10. 10

    Schritt 10

    Etwas Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.

11. 11

    Schritt 11

    Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

12. 12

    Schritt 12

    Den Auflauf bei 200 °C für ca. 35 Minuten goldbraun backen.

    Timer 35 Min

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