Tofu-Bowl mit Buchweizen und Kidneybohnen
von Ginger-7089
Eine herzhafte, proteinreiche Bowl mit gebratenem Tofu, nussigem Buchweizen, Kidneybohnen und einem frischen Tomaten-Zwiebel-Salat.
Zutaten
- Buchweizen 60 g
- Tofu 200 g
- Kidneybohnen (Dose) 200 g
- Tomate 1 Stück
- Rote Zwiebel 1 Stück
- Creme nach Wahl (Bild: Aioli) 3 EL
- Öl zum Braten 1 EL
- Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer) nach Geschmack
Zubereitung
- 1
60 g Buchweizen nach Packungsanweisung in Wasser garen.
- 2
200 g Tofu in Würfel schneiden und mit Gewürzen bestreuen.
- 3
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin rundherum goldbraun anbraten.
- 4
1 Tomate und 1 rote Zwiebel fein würfeln und vermengen.
- 5
Den gegarten Buchweizen in eine Schüssel geben.
- 6
200 g Kidneybohnen, den gebratenen Tofu und den Tomaten-Zwiebel-Mix hinzufügen.
- 7
Mit 3 EL Creme nach Wahl garnieren und servieren.