1. 1

   Schritt 1

   Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Die Salatgurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. 4

   Schritt 4

   In einer Schüssel 10 Eier mit 50 ml Schlagsahne und 2 EL der gehackten Petersilie verquirlen.

5. 5

   Schritt 5

   Die Eiermischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

6. 6

   Schritt 6

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 1 TL Rapsöl hineingeben.

7. 7

   Schritt 7

   Ein Viertel der Eiermasse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 150 Sekunden stocken lassen.

   Timer 3 Min
8. 8

   Schritt 8

   Das Omelette zusammenklappen und mit einigen Gurkenscheiben auf einen Teller geben.

9. 9

   Schritt 9

   Den Vorgang mit dem restlichen Öl und der Eiermasse wiederholen, bis alle vier Omeletts fertig sind.

10. 10

    Schritt 10

    Die Omeletts mit dem Räucherlachs belegen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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