1. 1

   Schritt 1

   500 g Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl mit 1 TL roter Currypaste erhitzen.

3. 3

   Schritt 3

   Das Hähnchenfleisch darin rundherum knusprig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Den Bratensaft in der Pfanne belassen.

4. 4

   Schritt 4

   Währenddessen 3 Zucchini waschen und 2 Karotten schälen.

5. 5

   Schritt 5

   Mit einem Sparschäler rundherum dünne Bandnudeln vom Gemüse abschälen. Bei den Zucchini das Kerngehäuse dabei möglichst aussparen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Gemüsebandnudeln zusammen mit 3 EL Wasser und 1 TL Brühepulver in die Pfanne zum Bratensaft geben.

7. 7

   Schritt 7

   Das Gemüse einige Minuten darin garen lassen.

8. 8

   Schritt 8

   Währenddessen 4 Tomaten würfeln.

9. 9

   Schritt 9

   Die gewürfelten Tomaten zusammen mit 3 EL Tomatenmark zum Gemüse in die Pfanne geben.

10. 10

    Schritt 10

    150 g Ziegenfrischkäse und das gebratene Hähnchenfleisch hinzufügen.

11. 11

    Schritt 11

    Alles unter Rühren kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

12. 12

    Schritt 12

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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