Poffertjes
von Tavolino
Luftige, goldbraune holländische Poffertjes, frisch gebacken in einer speziellen Pfanne und serviert mit Puderzucker und einem Stückchen Butter.
Zutaten
- Eier 2 Stück
- Milch 350 ml
- Mehl 250 g
- Backpulver 2 TL
- Butter 100 g
- Salz 1 Prise
- Sirup 1 EL
- Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung
- 1
250 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- 2
Eine Mulde in die Mitte drücken und 2 Eier sowie 350 ml Milch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
50 g Butter schmelzen und zusammen mit 1 EL Sirup unter den Teig rühren.
- 4
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und anschließend in eine Dosierflasche füllen.
- 5
Die Poffertjes-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 6
Die Vertiefungen der Pfanne mit einem Teil der restlichen 50 g Butter einfetten.
- 7
Die Vertiefungen zu 90 % mit Teig füllen. 1-2 Minuten backen, bis Bläschen erscheinen.
- 8
Die Poffertjes mit einer Gabel oder einem Spieß wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist.
- 9
Die andere Seite goldbraun backen und aus der Pfanne nehmen.
- 10
Das Einfetten und Backen wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- 11
Die Poffertjes warm mit Puderzucker und einem zusätzlichen Stückchen Butter servieren.