1. 1

   Schritt 1

   In einer Schüssel 350 g Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker, 100 g Zucker und 170 g kalte Butter vermengen. Zu Streuseln verarbeiten.

2. 2

   Schritt 2

   1 Ei und 2 Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

   Timer 30 Min
3. 3

   Schritt 3

   4 Eigelb mit der Hälfte des Puderzuckers (150 g) schaumig schlagen, dabei den Zucker nach und nach hinzufügen. Die restlichen 4 Eigelb beiseitelegen.

   Timer 5 Min
4. 4

   Schritt 4

   Den Quark dreimal zusammen mit 250 g Butter durch den Fleischwolf drehen oder gründlich zu einer glatten Masse mixen.

   Timer 10 Min
5. 5

   Schritt 5

   Die Quarkmasse portionsweise unter die schaumig geschlagenen Eigelb rühren, dabei ständig weitermixen.

6. 6

   Schritt 6

   Geriebene Orangenschale, 50 g Kartoffelmehl und Trockenfrüchte (Rosinen, Orangeat) unterrühren.

   Timer 2 Min
7. 7

   Schritt 7

   5 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

   Timer 5 Min
8. 8

   Schritt 8

   Eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teigs ausrollen, den Boden damit auslegen und mit einer Gabel einstechen.

   Timer 5 Min
9. 9

   Schritt 9

   Aus dem restlichen Teig kleine Rollen formen. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und mit den Teigrollen ein Gitter darauf legen.

10. 10

    Schritt 10

    Bei 180°C für 50-55 Minuten backen, bis der Käsekuchen goldbraun ist.

    Timer 55 Min
11. 11

    Schritt 11

    Zitronensaft erwärmen und mit dem Puderzucker (150 g) zu einem glatten Guss verrühren. Den abgekühlten Käsekuchen damit überziehen.

    Timer 5 Min

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