One Pot Pasta mit Spinat
von Sebi
Eine cremige, schnelle One-Pot-Pasta mit Blattspinat, Kirschtomaten und einer feinen Zitronennote. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
- Rote Zwiebel 1 Stk
- Knoblauchzehen 3 Stk
- Zitrone 1 Stk
- Olivenöl 2 EL
- Thymian (getrocknet) 2 TL
- Blattspinat (tiefgefroren) 350 g
- Tagliatelle 300 g
- Sahne 400 ml
- Gemüsebrühe 800 ml
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kirschtomaten 15 Stk
- Frischkäse 3 EL
- Parmesan (gerieben) 3 EL
Zubereitung
- 1
1 rote Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. 1 Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
- 2
2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten.
- 3
Den Knoblauch und 2 TL Thymian (getrocknet) hinzufügen und 1 Minute mit anbraten.
- 4
350 g Blattspinat (tiefgefroren), 300 g Tagliatelle, 400 ml Sahne und 800 ml Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
- 6
Bei geringer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Dabei regelmäßig umrühren.
- 7
Währenddessen 15 Kirschtomaten waschen und halbieren.
- 8
Die halbierten Kirschtomaten 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und unterrühren.
- 9
Den Topf vom Herd nehmen. 3 EL Frischkäse, den Zitronenabrieb und 3 EL geriebenen Parmesan unterrühren.
- 10
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.