Kittencals geschichteter Hackfleisch-Penne-Auflauf

Fleisch 1 Std 30 Min 12 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Ein herzhafter und wohltuender Nudelauflauf mit Penne in einer cremigen Käsesauce mit gerösteter Paprika, geschichtet mit würzigem Hackfleisch und überbacken mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan.

Zutaten

Penne-Nudeln 450 g
Butter 55 g
Frischkäse mit gerösteter Paprika 250 g
Hackfleisch 680 g
Frischer gehackter Knoblauch 2 EL
Getrocknete Chiliflocken 1 TL
Fleischlose Pastasauce 740 g
Champignons aus der Dose, geschnitten 280 g
Wasser 80 ml
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Mozzarella 200 g
Parmesan 65 g

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 33x23 cm) einfetten.
2
450 g Penne in Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen.
3
Die heißen Nudeln in eine große Schüssel geben und 55 g Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
4
250 g Frischkäse unter die Nudeln mischen, bis alles gut verbunden ist. Beiseitestellen.
5
In einer Pfanne 680 g Hackfleisch mit 2 EL Knoblauch und 1 TL Chiliflocken anbraten.
6
Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen.
7
740 g Pastasauce und 280 g Champignons unterrühren. Zum Köcheln bringen.
8
Bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Falls die Sauce zu dickflüssig ist, 80 ml Wasser unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10
Die Hälfte der Fleischsauce in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
11
Die gesamte Nudelmischung gleichmäßig über der Sauce verteilen.
12
35 g Parmesan und 100 g Mozzarella über die Nudelschicht streuen.
13
Die restliche Fleischsauce klecksweise darauf verteilen und glatt streichen.
14
Mit den restlichen 30 g Parmesan und 100 g Mozzarella bestreuen.
15
Ohne Deckel 40 Minuten backen, bis der Auflauf blubbert und vollständig erhitzt ist.