Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Vegetarisch 1 Std 10 Min 4 Portionen Einfach 366 kcal

von Tavolino

Eine vegetarische Lasagne, bei der Zucchini, Tomaten und Champignons eine saftige Gemüsesauce bilden, die mit Sahne verfeinert und mit Gouda überbacken wird.

Zutaten

Zucchini 250 g
Tomaten 250 g
Champignons 100 g
Zwiebel 1 kleine
Öl 2 EL
Mehl 1 EL
Gemüsebrühepulver 0.5 TL
Oregano 0.5 TL
Salz etwas
Sahne 100 g
Öl für die Form etwas
Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
Gouda (gerieben) 200 g

Zubereitung

1
Die Zucchini grob raspeln. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Die Champignons zerkleinern und die Zwiebel fein würfeln.
2
Die Zwiebelwürfel in 2 EL Öl in einer Pfanne kurz anschwitzen.
3
1 EL Mehl über die Zwiebeln stäuben und kurz Farbe nehmen lassen.
4
Die 250 g Zucchini, 100 g Champignons und 250 g Tomaten zur Zwiebelmischung geben und gut unterrühren.
5
Das Gemüse mit 0.5 TL Gemüsebrühepulver, 0.5 TL Oregano und etwas Salz kräftig abschmecken.
6
Die Gemüsemischung für 5 Minuten köcheln lassen.
7
100 g Sahne unter die Gemüsemasse rühren.
8
Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
9
Etwas Sauce als erste Schicht auf den Boden der Auflaufform geben.
10
Abwechselnd Lasagneplatten, 200 g Gouda und die restliche Sauce in die Form schichten.
11
Die oberste Schicht sollte aus Sauce bestehen und mit dem restlichen Gouda bestreut werden.
12
Die Lasagne bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für 35 Minuten backen.