1. 1

   Schritt 1

   Den Backofen auf 100°C vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen.

3. 3

   Schritt 3

   200 ml Milch und 220 g Sahne zusammen mit der Vanilleschote und dem Mark in einen Topf geben.

4. 4

   Schritt 4

   Die Mischung aufkochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

   Timer 10 Min
5. 5

   Schritt 5

   Währenddessen 4 Eigelb mit 50 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.

6. 6

   Schritt 6

   Die Vanilleschote aus dem Topf entfernen.

7. 7

   Schritt 7

   Die heiße Milch-Sahne-Mischung nach und nach unter sanftem Rühren in die Eimasse gießen.

8. 8

   Schritt 8

   Die Masse in einzelne Förmchen (Ramequins) füllen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Förmchen für 60 Minuten in den Ofen schieben, bis die Creme gestockt, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

   Timer 60 Min
10. 10

    Schritt 10

    Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Cremes für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

    Timer 240 Min
12. 12

    Schritt 12

    Zum Servieren die Oberfläche jeder Creme mit 4 Teelöffeln braunem Zucker bestreuen.

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    Schritt 13

    Den Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

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