Low-Carb-Lachs mit Ofengemüse
von Tavolino
Ein schnelles, kohlenhydratarmes Ofengericht, bei dem Lachsfilet zusammen mit buntem Gemüse und würzigem Schafskäse schonend gegart wird.
Zutaten
- Lachsfilet 250 g
- Schafskäse 100 g
- Zucchini 1
- Champignons 150 g
- Paprikaschote 1
- Cherrytomaten 300 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Salz etwas
- Pfeffer etwas
- Chiliöl etwas
Zubereitung
- 1
Falls das 250 g Lachsfilet tiefgekühlt ist, dieses vor der Zubereitung leicht antauen lassen.
- 2
Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den 100 g Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
- 4
Die 1 Zucchini und 150 g Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die 1 Paprikaschote in Streifen schneiden und die 300 g Cherrytomaten halbieren oder vierteln.
- 6
Die 2 Zehen Knoblauch fein hacken.
- 7
Gemüse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Chiliöl in einer Schüssel vermengen.
- 8
Ein Backblech mit zwei Lagen Alufolie auslegen und die Ränder hochschlagen, um eine Schüsselform zu bilden.
- 9
Das vorbereitete Gemüse auf der Folie verteilen.
- 10
Den Lachs auf das Gemüse legen und mit etwas Chiliöl beträufeln.
- 11
Den Schafskäse großzügig über den Lachs und das Gemüse krümeln.
- 12
Das Gericht bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten im Ofen garen.