Putengyros mit Dip
von Tavolino
Ein proteinreiches, griechisch inspiriertes Gericht mit würzig mariniertem Putenfleisch, serviert mit einem erfrischenden Gurken-Joghurt-Dip und einem knackigen Salat.
Zutaten
- Putenfleisch 800 g
- Olivenöl 8 EL
- Zwiebeln 2
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Chiliflocken nach Bedarf
- Paprikapulver nach Bedarf
- Petersilie 3 Stiele
- Knoblauchzehen 2
- Salatgurke 1
- Dill 2 Stiele
- Weißweinessig 1 EL
- Joghurt (3,5 % Fett) 250 g
- Eisbergsalat 0.5
- Tomaten 2
- Grüne Paprika 1
- Schwarze Oliven 2 EL
- Rote Zwiebel 1
- Feta 150 g
- Zitronensaft 1 EL
Zubereitung
- 1
Putenfleisch in Streifen schneiden.
- 2
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver und 5 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
- 3
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
- 4
Petersilie fein hacken und zusammen mit den Zwiebelringen unter das Fleisch mischen.
- 5
Das Fleisch abgedeckt für 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 6
Für den Dip Knoblauch fein hacken.
- 7
Salatgurke schälen, entkernen und grob raspeln.
- 8
Gurkenraspel salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend das Wasser gut ausdrücken.
- 9
Joghurt mit Knoblauch, den Gurkenraspeln, 1 EL Olivenöl und Essig verrühren.
- 10
Dill hacken, unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das marinierte Fleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kräftig anbraten.
- 12
Eisbergsalat, Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden.
- 13
Oliven halbieren, rote Zwiebel in Ringe schneiden und Feta würfeln.
- 14
2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.