Zucchini aus dem Airfryer mit Parmesan-Kruste

Vegetarisch 34 Min 4 Portionen Einfach ~145 kcal

von Tavolino

Knusprige Zucchinischeiben mit einer würzigen Parmesan-Kräuter-Panade, die im Airfryer schonend und fettarm zubereitet werden.

Zutaten

1
Zucchini waschen, trocknen und die Enden entfernen.
2
Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Scheiben in ein Sieb geben, salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
4
In einer Schüssel Speisestärke, Kräuter der Provence, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.
5
In einem tiefen Teller das Ei aufschlagen und verquirlen.
6
In einem flachen Teller Parmesan und Semmelbrösel vermengen.
7
Die Zucchinischeiben nach der Wartezeit gründlich mit Küchenpapier abtupfen.
8
Die Scheiben zuerst in der Stärkemischung wenden.
9
Anschließend die Scheiben beidseitig durch das verquirlte Ei ziehen.
10
Zuletzt die Scheiben in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.
11
Das gelochte Blech des Airfryers mit etwas Pflanzenöl bepinseln.
12
Die Zucchinischeiben nebeneinander auf das Blech legen und ebenfalls mit Öl bepinseln oder besprühen.
13
Bei 170 °C für 14 Minuten im Airfryer goldbraun garen.