1. 1

   Schritt 1

   Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge Streifen schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.

3. 3

   Schritt 3

   2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln im Öl ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.

   Timer 4 Min
5. 5

   Schritt 5

   Den Parmesan fein reiben.

6. 6

   Schritt 6

   8 Eier mit 50 ml Schlagsahne, den Kräutern und dem Parmesan verquirlen.

7. 7

   Schritt 7

   Die Eiermischung mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Schritt 8

   Die Mischung über die Frühlingszwiebeln in die Pfanne gießen und kurz vermengen.

9. 9

   Schritt 9

   Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen, ohne dabei zu rühren.

   Timer 10 Min
10. 10

    Schritt 10

    Sobald die Unterseite gebräunt ist, die Frittata mit einem Pfannenwender in 4 Stücke teilen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Stücke wenden und auf der zweiten Seite weitere 2–3 Minuten goldbraun fertig backen.

    Timer 3 Min
12. 12

    Schritt 12

    Rucola waschen und trocken schütteln.

13. 13

    Schritt 13

    Die Frittata mit Rucola garniert servieren.

Leertaste/Pfeiltasten: nächster bzw. vorheriger Schritt