Karotten-Küchlein mit Kreuzkümmel
von Tavolino
Leckere Küchlein aus geraspelten Karotten, verfeinert mit Kreuzkümmel, serviert mit einem cremigen griechischen Joghurt-Dip. Ein einfaches und schnelles vegetarisches Gericht, ideal als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
- Karotten 300 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Gehackte glatte Petersilie 2 EL
- Kreuzkümmel gemahlen 2 TL
- Mehl 2 EL
- Eier 3
- Salz 6 Prisen
- Schwarzer Pfeffer 4 Prisen
- Olivenöl 5 EL
- Griechischer Joghurt 140 g
- Zwiebel 0.5
- Zitronensaft 1 TL
Zubereitung
- 1
Für die Sauce 140 g griechischen Joghurt, 0,5 fein gewürfelte Zwiebel, 1 TL Petersilie, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Olivenöl und 2 Prisen Salz vermischen.
- 2
Die Sauce im Kühlschrank kalt stellen.
- 3
300 g Karotten schälen und in eine Schüssel raspeln.
- 4
2 Knoblauchzehen schälen und zu den Karotten reiben.
- 5
1 EL Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Mehl, 4 Prisen Salz und 4 Prisen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
- 6
3 Eier verquirlen und unter die Karottenmischung heben.
- 7
4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- 8
Esslöffelweise die Masse in die heiße Pfanne geben, um die Küchlein zu formen.
- 9
Die Küchlein etwa 5 Minuten auf einer Seite goldbraun braten.
- 10
Die Küchlein wenden und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite goldbraun braten.
- 11
Die Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 12
Die Küchlein warm zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.