Tortellini alla Panna – schnell und einfach
von Tavolino
Ein klassisches italienisches Gericht mit frischen Tortellini in einer cremigen Schinken-Sahnesoße, verfeinert mit Champignons und Parmesan. Ideal für ein schnelles und unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
- frische Tortellini 500 g
- Sahne 300 g
- gekochter Schinken 200 g
- Champignons 150 g
- Butter 50 g
- Parmesan 30 g
- Knoblauchzehe 1
- Bio-Zitronenabrieb 1 TL
- Muskatnuss 1 Msp.
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- Basilikumblätter für die Garnitur
Zubereitung
- 1
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Die 500 g frischen Tortellini in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung ca. 3 Minuten bissfest garen.
- 4
In der Zwischenzeit 50 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Die 150 g Champignons in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 6
Den gehackten Knoblauch und 200 g gekochten Schinken hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 7
Mit 300 g Sahne ablöschen und die Hitze reduzieren.
- 8
Die Soße bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 9
Die Soße mit 1 TL Bio-Zitronenabrieb, 1 Msp. Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- 10
Die Tortellini abgießen und direkt in die Pfanne zur Soße geben.
- 11
30 g Parmesan unterrühren und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Soße überzogen sind.
- 12
Die Tortellini alla Panna auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.