Klassisches Honig-Butter-Maisbrot
von Tavolino
Ein saftiges und lockeres, hausgemachtes Maisbrot mit einer leicht süßen Krume, verfeinert mit einer dekadenten Honig-Butter-Glasur. Perfekt als Beilage zu Chili oder BBQ.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405) 1 1/2 Tassen
- gelbes Maismehl 1 1/2 Tassen
- heller brauner Zucker 1/2 Tasse
- Backpulver 2 TL
- Natron 1/2 TL
- feines Meersalz 1/2 TL
- ungesalzene Butter (für den Teig) 8 EL
- neutrales Öl 1/4 Tasse
- Vollmilch 1 Tasse
- saure Sahne 1/2 Tasse
- große Eier 3
- ungesalzene Butter (für den Belag) 4 EL
- Honig 3 EL
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 23 cm) einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1 1/2 Tassen gelbes Maismehl, 1/2 Tasse hellen braunen Zucker, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 1/2 TL feines Meersalz miteinander verquirlen.
- 3
In einer separaten mittleren Schüssel 8 EL ungesalzene Butter schmelzen und mit 1/4 Tasse neutralem Öl, 1 Tasse Vollmilch, 1/2 Tasse saurer Sahne und 3 großen Eiern glatt rühren.
- 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- 6
Das Maisbrot im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
Während das Maisbrot backt, 4 EL ungesalzene Butter und 3 EL Honig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen.
- 8
Das Maisbrot aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Honig-Butter-Glasur bestreichen.
- 9
Das Maisbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.