1. 1

   Schritt 1

   Petersilie und Basilikum waschen. Ein Drittel der Petersilie beiseitelegen, den Rest grob hacken.

2. 2

   Schritt 2

   Knoblauch schälen. Mit gehackten Kräutern, 2 TL Kapern, 1 TL Dijonsenf, 5 EL Olivenöl, 1-2 EL Wasser und 2 TL Rotweinessig fein pürieren.

3. 3

   Schritt 3

   Die Salsa verde mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Schritt 4

   600 g Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Schritt 5

   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze insgesamt 10 Minuten anbraten.

   Timer 10 Min
6. 6

   Schritt 6

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

7. 7

   Schritt 7

   5 Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider in Gemüsespaghetti schneiden.

8. 8

   Schritt 8

   Die Zucchininudeln für wenige Sekunden in kochendem Salzwasser garen, dann abgießen und abtropfen lassen.

9. 9

   Schritt 9

   30 g Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten goldbraun anrösten und grob hacken.

   Timer 3 Min
10. 10

    Schritt 10

    Den Feta (100 g) mit den Händen grob zerbröseln.

11. 11

    Schritt 11

    Zucchininudeln auf Tellern anrichten, das Hähnchen darauflegen und mit der Salsa verde beträufeln.

12. 12

    Schritt 12

    Mit den Mandeln, dem Feta und der beiseitegelegten Petersilie garnieren.

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