Welsh Rarebit
von Tavolino
Ein klassisches britisches Wohlfühlessen mit einer herzhaften, blubbernden Käsesoße aus Ale und Senf, serviert auf geröstetem Sauerteigbrot.
Zutaten
- Braunes Ale 120 ml
- Ungesalzene Butter 25 g
- Weizenmehl 25 g
- Würziger Cheddar, grob gerieben 140 g
- Englisches Senfpulver 1 gehäufter TL
- Worcestershiresoße 1 EL
- Gehackter Schnittlauch 1 EL
- Sauerteigbrot 2 große Scheiben
Zubereitung
- 1
140 g würzigen Cheddar grob reiben.
- 2
25 g ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
25 g Weizenmehl einrühren und 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
- 4
Nach und nach 120 ml braunes Ale unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 5
1 gehäuften TL englisches Senfpulver und 1 EL Worcestershiresoße hinzufügen.
- 6
Den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist.
- 7
Die Soße vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 8
2 große Scheiben Sauerteigbrot goldbraun rösten.
- 9
Die Käsesoße großzügig auf dem gerösteten Brot verteilen.
- 10
Für 2 Minuten unter den heißen Grill schieben, bis die Soße blubbert und goldbraun ist.
- 11
Vor dem Servieren mit 1 EL gehacktem Schnittlauch garnieren.