1. 1

   Schritt 1

   Die 150 g Zwiebeln, 50 g Möhre und 50 g Stangensellerie putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Den 100 g Bauchspeck ebenfalls fein würfeln.

3. 3

   Schritt 3

   In einem Topf 1 EL Pflanzenöl und 40 g Butter erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze auslassen.

4. 4

   Schritt 4

   Zwiebeln, Möhre und Sellerie zum Speck geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasig dünsten.

   Timer 10 Min
5. 5

   Schritt 5

   Das 500 g gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.

6. 6

   Schritt 6

   1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.

7. 7

   Schritt 7

   Mit 400 g passierten Tomaten ablöschen.

8. 8

   Schritt 8

   Die 200 ml Vollmilch in die Soße rühren.

9. 9

   Schritt 9

   Ein Lorbeerblatt hinzufügen und die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Soße bei schwacher Hitze mit Deckel für 90 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

    Timer 90 Min
11. 11

    Schritt 11

    Gegen Ende der Garzeit die 400 g Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

12. 12

    Schritt 12

    Das Lorbeerblatt aus der Soße entfernen und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Schritt 13

    Die Nudeln abgießen und direkt mit der Bolognese-Soße vermengen oder auf Tellern anrichten.

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