Portugiesisches Hähnchen-Kartoffel-Blech aus dem Ofen
von Tavolino
Ein aromatisches, einfach zuzubereitendes Ofengericht mit knusprigen Hähnchenschenkeln, die auf einem Bett aus knoblauch- und zitronenverfeinerten Kartoffeln und Paprika gebraten werden.
Zutaten
- Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut) 1 kg
- Festkochende Kartoffeln 800 g
- Rote Zwiebel 1
- Paprika 1
- Knoblauch 4 Zehen
- Zitronensaft 4 EL
- Olivenöl 6 EL
- Getrockneter Oregano 2 TL
- Paprikapulver 1 EL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Gemahlener Koriander 1 TL
- Brauner Zucker 1 TL
- Cayennepfeffer 1/4 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer 1/2 TL
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
800 g festkochende Kartoffeln, 1 rote Zwiebel und 1 Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Das Gemüse in eine große Auflaufform geben.
- 4
2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer in die Form geben.
- 5
Das Gemüse gründlich mit den Händen vermengen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Gemüsemischung 25 Minuten im Ofen vorgaren.
- 7
In einer Schüssel 1 EL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL braunen Zucker und 1/4 TL Cayennepfeffer vermischen.
- 8
3 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft unter die Gewürzmischung rühren, um eine Paste zu erhalten.
- 9
1 kg Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und mit einer Zange gründlich mit der Gewürzpaste bestreichen.
- 10
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- 11
Die marinierten Hähnchenschenkel auf dem vorgegarten Gemüse verteilen.
- 12
Weitere 40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Bratensaft servieren.