Joghurtbombe mit Beeren und Fruchtsoße

Vegetarisch 30 Min 6 Portionen Einfach ~500 kcal

von Tavolino

Ein himmlisch cremiges Dessert mit griechischem Joghurt, das blitzschnell zubereitet ist und ohne Gelatine auskommt. Es schmeckt erfrischend süß und ist ideal für Gäste.

Zutaten

griechischer Joghurt, 10 % Fett 500 g
Schlagsahne 400 g
Zucker 100 g
Sahnesteif 1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker 1 TL
Salz 1 Prise
unbehandelte Bio-Zitrone 1
Beeren nach Saison (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) 150 g
Zucker für Fruchtsoße 25 g
Speisestärke 1 TL

Zubereitung

1
Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder einem Kaffeefilter auskleiden und über eine Schüssel hängen.
2
500 g griechischen Joghurt mit 1 TL Bourbon-Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren.
3
Die Bio-Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und unter die Joghurtmasse rühren.
4
400 g Schlagsahne mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
5
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
6
Die Mischung in das ausgelegte Sieb füllen, mit dem Tuch abdecken und im Kühlschrank 12 Stunden abtropfen lassen.
7
Für die Soße 150 g Beeren waschen und putzen. Einige Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
8
Die restlichen Beeren mit 25 g Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
9
1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und unter das Fruchtpüree rühren.
10
Das Püree kurz aufkochen, bis es leicht andickt, dann vollständig abkühlen lassen.
11
Die Joghurtbombe vorsichtig aus dem Sieb auf einen Teller stürzen und das Tuch entfernen.
12
Die Joghurtbombe mit der Fruchtsoße übergießen und mit den beiseitegelegten Beeren garnieren.