Hähnchen-Salat-Wraps (nach Art von P.F. Chang's)
von Tavolino
Ein schnelles und herzhaftes, asiatisch inspiriertes Gericht mit Hackfleisch vom Huhn in einer würzigen Soße, serviert in knackigen, erfrischenden Salatblättern.
Zutaten
- Hoisin-Soße 1/4 Tasse
- Sojasoße mit reduziertem Natriumgehalt 2 EL
- Wasser 2 EL
- Reisessig 1 1/2 EL
- Sesamöl 1 TL
- Sriracha oder Gochujang 1 EL
- Olivenöl 1 EL
- Hähnchenhackfleisch 1 Pfund
- gelbe Zwiebel 1 kleine
- Knoblauchzehen 2
- frisch geriebener Ingwer 2 TL
- Wasserkastanien 8 oz
- Frühlingszwiebel 1/4 Tasse
- Butterkopfsalat 1 Kopf
- koscheres Salz nach Geschmack
- frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Hoisin-Soße, 2 EL Sojasoße, 2 EL Wasser, 1 1/2 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl und 1 EL Sriracha verquirlen. Beiseitestellen.
- 2
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
1 Pfund Hähnchenhackfleisch in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten garen, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist.
- 4
1 kleine gewürfelte gelbe Zwiebel in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und das Hähnchen gebräunt ist.
- 5
2 gehackte Knoblauchzehen und 2 TL frisch geriebenen Ingwer unterrühren. Etwa 30 Sekunden lang dünsten, bis es duftet.
- 6
Die vorbereitete Soßenmischung über das Hähnchen gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. 1 Minute lang dünsten.
- 7
8 oz abgetropfte und gewürfelte Wasserkastanien und 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebel in die Pfanne geben.
- 8
Alles zusammenrühren und für eine weitere Minute garen, bis alles gut erhitzt ist.
- 9
Die Mischung mit koscherem Salz und frischem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
1 Kopf Butterkopfsalat in einzelne Blätter trennen.
- 11
Die warme Hähnchenfüllung in die Salatblätter löffeln und vor dem Servieren mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.