1. 1

   Schritt 1

   600 g Schweinefilet in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   4 Knoblauchzehen hacken und in einer Schüssel mit Salz nach Geschmack und 2 EL Paprikapaste vermengen.

3. 3

   Schritt 3

   Das Schweinefilet in dieser Marinade wenden und 2 Stunden ziehen lassen.

   Timer 120 Min
4. 4

   Schritt 4

   1 kg Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

5. 5

   Schritt 5

   500 ml Öl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun frittieren.

6. 6

   Schritt 6

   Die Kartoffeln herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Schritt 7

   In einer großen Pfanne 2 EL Schweineschmalz schmelzen.

8. 8

   Schritt 8

   Das marinierte Schweinefilet hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

9. 9

   Schritt 9

   Das Fleisch mit 1 Glas Weißwein ablöschen.

10. 10

    Schritt 10

    Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren lassen.

    Timer 15 Min
11. 11

    Schritt 11

    500 g Venusmuscheln zum Fleisch geben.

12. 12

    Schritt 12

    Wieder abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

    Timer 5 Min
13. 13

    Schritt 13

    Die beiseitegestellten Bratkartoffeln unter die Mischung heben.

14. 14

    Schritt 14

    Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und mit 10 Oliven garnieren.

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