Die besten Köttbullar

Fleisch 30 Min 4 Portionen Mittel 678 kcal

von Tavolino

Klassische schwedische Köttbullar, die durch die geriebene Zwiebel und das sanfte Braten in Butter besonders saftig und aromatisch werden. Ein zeitloser Favorit, der perfekt für das Abendessen unter der Woche ist.

Zutaten

Milch 50 ml
Sahne 50 ml
Semmelbrösel 50 ml
Rinder- oder gemischtes Hackfleisch 500 g
Salz 5 ml
Ei 1
gelbe Zwiebel 0.5
Pfeffer 1 ml
Zucker 2.5 ml
Butter 45 ml
Öl 15 ml

Zubereitung

1
50 ml Milch, 50 ml Sahne und 50 ml Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
2
Die Mischung 10 Minuten quellen lassen.
3
500 g Rinder- oder gemischtes Hackfleisch mit 5 ml Salz bearbeiten, bis das Fleisch eine feste Konsistenz bekommt, am besten mit einem Handrührgerät.
4
1 Ei hineinschlagen und mit dem Hackfleisch verrühren.
5
Die Semmelbröselmischung, 0.5 geriebene gelbe Zwiebel, 1 ml Pfeffer und 2.5 ml Zucker unter das Hackfleisch rühren.
6
Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
7
Das Hackfleisch mit den Händen zu runden Köttbullar formen.
8
45 ml Butter und 15 ml Öl in einer Pfanne erhitzen.
9
Einige Köttbullar nach und nach bei mittlerer Hitze braten.
10
Die Pfanne während des Bratens in kreisenden Bewegungen schütteln, damit die Köttbullar ihre runde Form behalten.