Veganer Spitzkohl-Eintopf mit Kartoffeln und Hack
von Tavolino
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit Spitzkohl, Kartoffeln und veganem Hackfleisch. Perfekt für kalte Tage und schnell zubereitet.
Zutaten
- Spitzkohl 0,5 Stück
- Kartoffeln 4 Stück
- Rapsöl 1 EL
- Gemüsebrühe nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Wasser 500 ml
- Veganes Hackfleisch 1 Packung
- Creme Cuisine nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den 0,5 Spitzkohl von äußeren Blättern befreien, die Blätter lösen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Die 4 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem Topf 1 EL Rapsöl erhitzen und den geschnittenen Kohl sowie die Kartoffelwürfel darin kurz anschwitzen.
- 4
Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Mit 500 ml Wasser ablöschen und Gemüsebrühe nach Geschmack einrühren.
- 6
Den Eintopf mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
- 7
Währenddessen in einer separaten Pfanne die 1 Packung veganes Hackfleisch kross anbraten.
- 8
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Sobald die Kartoffeln gar sind, Creme Cuisine unterrühren, um die Flüssigkeit leicht zu binden.
- 10
Das gebratene Hackfleisch in den Eintopf geben und alles nochmals abschmecken.
- 11
Den Eintopf in Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreut servieren.