Original Linzer Torte
von Tavolino
Ein klassischer österreichischer Mürbteigkuchen mit gemahlenen Haselnüssen, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einer fruchtigen Ribiselmarmeladenschicht.
Zutaten
- Butter 150 g
- Staubzucker 150 g
- Mehl (Type 700) 250 g
- Haselnüsse (gemahlen) 100 g
- Ei 1 Stk
- Backpulver 10 g
- Vanilleschote 1 Stk
- Zitronenschale (bio, abgerieben) 1 Msp
- Zimt (fein gemahlen) 0.5 TL
- Gewürznelkenpulver 1 Msp
- Mandeln (gehobelt) 120 g
- Ribiselmarmelade 300 g
Zubereitung
- 1
Butter und Staubzucker in einer Schüssel cremig verkneten.
- 2
Mehl mit Backpulver sieben und mit Nüssen, Ei, Zimt, Nelkenpulver, Zitronenabrieb und Vanillemark zum Teig geben.
- 3
Alle Zutaten rasch und kräftig zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- 4
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
- 5
Den gekühlten Teig vierteln. Drei Viertel davon ausrollen (ca. 24 cm Durchmesser) und in eine Springform legen.
- 6
Einen kleinen Rand am Teig hochziehen und die Ribiselmarmelade gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
- 7
Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter sowie als Rand auf die Marmelade legen.
- 8
Das Gitter mit etwas Ei bestreichen und den Rand mit gehobelten Mandeln garnieren.
- 9
Die Torte im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen.