Rote Mozza-Reis Protein Bowl
von Ginger-7089
Ein herzhaftes und proteinreiches Gericht aus roten Linsen und Basmatireis, verfeinert mit fruchtigen Tomaten und cremigem Büffelmozzarella.
Zutaten
- Rote Linsen 150 g
- Basmatireis 150 g
- Tomaten (gewürfelt) 1 oder 2 Stück
- Büffelmozzarella 1 Kugel
- Olivenöl 1 EL
- Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack
Zubereitung
- 1
150 g Basmatireis und 150 g rote Linsen zusammen in Wasser kochen.
- 2
2 gewürfelte Tomaten in 1 EL Olivenöl kurz in einer Pfanne andünsten.
- 3
Den gegarten Reis zu den Linsen in den Topf geben und vermengen.
- 4
Die angedünsteten Tomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
1 Kugel Büffelmozzarella in Stücke zu und unter das heiße Gericht heben, bis er leicht schmilzt.