Zitronenschnitzel

Fleisch 25 Min 4 Portionen Einfach ~340 kcal

von Tavolino

Dünne Kalbsschnitzel, in der Pfanne angebraten und mit einer frischen, cremigen Zitronensauce verfeinert. Ein klassisches italienisches Hauptgericht, schnell und raffiniert.

Zutaten

Kalbsschnitzel 8
Butter 50 g
Mehl 20 g
Zitrone 1
Öl 2 Esslöffel
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1
Die 8 Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen, damit sie gleichmäßig sind.
2
In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl mit einem Teil der 50 g Butter erhitzen.
3
Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten.
4
Das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
5
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
6
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
7
Den Zitronensaft, die restliche Butter und 20 g Mehl in den verbliebenen Bratensatz geben.
8
Gut verrühren, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten.
9
Die Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
10
Die Schnitzel heiß servieren und mit der abgeriebenen Zitronenschale garnieren.