Pasta mit Zucchini und Zitrone
von Tavolino
Ein leichtes und duftendes Sommergericht, bei dem die Süße der angebratenen Zucchini auf die zitronige Frische in einer cremigen Sauce trifft.
Zutaten
- Linguine 180 g
- Zucchini 4
- Knoblauch 1 Zehe
- Geriebener Grana 30 g
- Zitrone 1/2
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die 4 Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Einen Schuss extra natives Olivenöl in einer Pfanne mit 1 Knoblauchzehe erhitzen.
- 3
Die 4 Zucchini hinzufügen, eine Prise Salz dazugeben und für 10 Minuten goldbraun anbraten.
- 4
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die 180 g Linguine darin kochen.
- 5
Die Hälfte der Zucchini mit den 30 g geriebenem Grana und dem Saft von 1/2 Zitrone pürieren.
- 6
Einen Schluck Nudelwasser hinzufügen, falls die Creme zu dickflüssig ist.
- 7
Die 180 g Linguine abgießen und in die Pfanne zu den restlichen Zucchini geben.
- 8
Die Pasta mit der zubereiteten Zucchini-Creme vermengen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit dem Abrieb von 1/2 Zitrone garnieren und servieren.