1. 1

   Schritt 1

   1kg Rinderbeinscheibe in Stücke schneiden. 2 Zwiebeln fein würfeln und 3 Möhren in Scheiben schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und 100g geräucherte Speckwürfel goldbraun anbraten.

3. 3

   Schritt 3

   Die Rinderstücke in der heißen Pfanne rundherum scharf anbraten.

4. 4

   Schritt 4

   Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und glasig dünsten.

5. 5

   Schritt 5

   3 EL Weizenmehl unterrühren und 2 Minuten mitdünsten.

   Timer 2 Min
6. 6

   Schritt 6

   1 EL Tomatenmark, 1 EL Malz- oder Rotweinessig und 1 TL braune Misopaste hinzufügen.

7. 7

   Schritt 7

   Mit 400ml süßem braunen Ale und 600ml Rinderbrühe aufgießen.

8. 8

   Schritt 8

   Einige Thymianzweige, 2 Lorbeerblätter und 1 TL englisches Senfpulver hinzufügen.

9. 9

   Schritt 9

   Abdecken und den Eintopf bei geringer Hitze 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

   Timer 180 Min
10. 10

    Schritt 10

    150g Schweineschmalz und 150g Butter unter das Mehl reiben, um den Teig herzustellen.

11. 11

    Schritt 11

    2 Eigelb unterrühren und den Teig 30 Minuten kalt stellen.

    Timer 30 Min
12. 12

    Schritt 12

    Den Teig ausrollen und eine Pastetenform damit auslegen.

13. 13

    Schritt 13

    Die Pastetenform mit der abgekühlten Rindfleisch-Ale-Mischung füllen.

14. 14

    Schritt 14

    Mit einem Teigdeckel verschließen, die Ränder festdrücken und mit Eigelb bestreichen.

15. 15

    Schritt 15

    Die Pastete bei 200°C für 40 Minuten goldbraun backen.

    Timer 40 Min

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