Spitzkohl mit Nudeln

Vegetarisch 30 Min 4 Portionen Einfach 651 kcal

von Tavolino

Dieses einfache und schnelle Gericht kombiniert zarten Spitzkohl mit Nudeln in einer cremigen Sahne-Käse-Soße, perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Zutaten

Spitzkohl 700 g
Zwiebel 1
Nudeln 300 g
Butter 2 EL
Sahne 250 g
Gemüsebrühe 150 ml
Bergkäse 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gehackter Schnittlauch 4 EL

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 300 g Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
2
Währenddessen den Spitzkohl (700 g) waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
3
Die Zwiebel (1 Stück) schälen und fein würfeln.
4
Den Bergkäse (100 g) fein reiben.
5
Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
6
In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
7
Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
8
Den Spitzkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist.
9
Mit 150 ml Gemüsebrühe und 250 ml Sahne ablöschen.
10
Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11
Den geriebenen Bergkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
12
Die gegarten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
13
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit 4 EL gehacktem Schnittlauch bestreuen.