Caesar Salad mit Hähnchen
von Tavolino
Ein proteinreicher, würziger Salat mit zartem, gebratenem Hähnchen, gegrilltem Romanasalat und einem cremigen Joghurt-Dressing. Eine leichte und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets 4 Stück (à 125 g)
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Olivenöl 2 EL
- Eier 4 Stück
- Romanasalatherzen 4 Stück
- Salatgurke 0.5 Stück
- rote Schalotte 1 Stück
- Joghurt (3,5 % Fett) 150 g
- Zitronensaft 1 EL
- Weißweinessig 2 EL
- Honig 1 TL
- Senf 1 TL
- Kräuter (Petersilie, Kresse) 5 g
- Parmesan 30 g
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrustfilets (4 Stück) abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 2
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten.
- 3
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C warm halten.
- 4
Eier (4 Stück) in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
- 5
Romanasalatherzen (4 Stück) putzen, waschen und längs halbieren.
- 6
Eine Grillpfanne mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und den Salat darin portionsweise ca. 5 Minuten grillen.
- 7
Salatgurke (0,5 Stück) waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 8
Rote Schalotte (1 Stück) schälen und in feine Ringe schneiden.
- 9
Eier pellen, halbieren und zusammen mit dem Salat, der Gurke und der Schalotte auf Tellern anrichten.
- 10
Joghurt (150 g), Zitronensaft (1 EL), Weißweinessig (2 EL), Honig (1 TL), Senf (1 TL), Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verquirlen.
- 11
Kräuter (5 g) waschen, fein hacken und unter das Dressing rühren.
- 12
Hähnchenfilets in Stücke schneiden und jeweils zwei Stücke zum Salat auf den Tellern geben.
- 13
Parmesan (30 g) über den Salat hobeln und alles mit dem Dressing beträufeln.