1. 1

   Schritt 1

   Hähnchenbrustfilets (4 Stück) abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. 2

   Schritt 2

   In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten.

   Timer 10 Min
3. 3

   Schritt 3

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C warm halten.

4. 4

   Schritt 4

   Eier (4 Stück) in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.

   Timer 10 Min
5. 5

   Schritt 5

   Romanasalatherzen (4 Stück) putzen, waschen und längs halbieren.

6. 6

   Schritt 6

   Eine Grillpfanne mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und den Salat darin portionsweise ca. 5 Minuten grillen.

   Timer 5 Min
7. 7

   Schritt 7

   Salatgurke (0,5 Stück) waschen und in dünne Scheiben schneiden.

8. 8

   Schritt 8

   Rote Schalotte (1 Stück) schälen und in feine Ringe schneiden.

9. 9

   Schritt 9

   Eier pellen, halbieren und zusammen mit dem Salat, der Gurke und der Schalotte auf Tellern anrichten.

10. 10

    Schritt 10

    Joghurt (150 g), Zitronensaft (1 EL), Weißweinessig (2 EL), Honig (1 TL), Senf (1 TL), Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verquirlen.

11. 11

    Schritt 11

    Kräuter (5 g) waschen, fein hacken und unter das Dressing rühren.

12. 12

    Schritt 12

    Hähnchenfilets in Stücke schneiden und jeweils zwei Stücke zum Salat auf den Tellern geben.

13. 13

    Schritt 13

    Parmesan (30 g) über den Salat hobeln und alles mit dem Dressing beträufeln.

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