1. 1

   Schritt 1

   500 g Rinderfilet in 0,5–1 cm dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   6 Gewürzgurken in etwas dickere Streifen schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   2 Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   400 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

5. 5

   Schritt 5

   Das Rinderfilet in 2 EL Butterschmalz portionsweise scharf anbraten und warm stellen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Zwiebeln im Bratfett kurz anbraten.

7. 7

   Schritt 7

   Die Champignons hinzufügen und braten, dann die Gewürzgurken und Zwiebeln dazugeben.

8. 8

   Schritt 8

   Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz mitrösten.

9. 9

   Schritt 9

   Mit 300 ml Fleischbrühe und 1 Schuss Weißwein ablöschen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Sauce für 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

    Timer 15 Min
11. 11

    Schritt 11

    250 ml Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und 0,5 TL Zucker abschmecken.

12. 12

    Schritt 12

    Das Fleisch wieder hinzufügen und 1 Minute ziehen lassen.

    Timer 1 Min
13. 13

    Schritt 13

    Mit 1 Bund gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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